Руккола — отличный ингредиент для салатов, закусок, сэндвичей, пиццы, гарниров. Этот продукт является одним из самых известных пряных культур в средиземноморской кухне. Руккола прекрасно сочетается с мясом, рыбой и морепродуктами, бобовыми и сырами. У этой зелени неповторимый аромат, островатый вкус с кислинкой и нотками ореха и горчицы. Руккола содержит витамины группы В, витамин С, железо, медь, цинк, селен, магний, калий, кальций. Она помогает укреплять иммунитет, выводит холестерин и лишнюю жидкость. Также руккола хорошо влияет на нервную систему и не дает развиваться некоторым раковым клеткам.